Holzfäller-Schnitten

[mariposa]

Zutaten:
1 fertigen Hefeteig (wer will, kann den Hefeteig natürlich auch selbst zubereiten)

Zutaten für den Belag:
1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack
100 g Zucker
½ l Milch
4 Eigelb
750 g Magerquark
50 g Speisestärke
4 Eiweiß
100 g abgezogene, gestiftelte Mandeln
2 EL Puderzucker

Zubereitung:
- den fertigen Hefeteig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend kurz durchkneten und in einer gefetteten Fettfangschale ausrollen.
- Für den Belag aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten und etwas abkühlen lassen,
- Eigelb, Speisestärke und Quark unterrühren
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben, die Masse auf den Teig streichen und mit Mandeln bestreuen
- die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 170 °C Ober/Unterhitze etwa 50 min backen (Heißluft: etwa 150 °C - nicht vorgeheizt; Gas: Stufe 2-3 – nicht vorgeheizt)
- den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.


Tipp: Für die Zubereitung des Puddings einen großen Topf verwenden oder den Pudding anschließend in ein großes Gefäß umschütten, da viel Teigmasse entsteht!