Baumkuchen

[backmaus]

Zutaten:
150 g Marzipanrohmasse, 200 g weiche Butter, 100 g Puderzucker,
1 Pkg. Vanillezucker, 6 Eier, 120 g Zucker, 90 g Mehl, 2 EL Orangenlikör,
100 g Aprikosenkonfitüre, 200 g Zartbitter-Kuvertüre, 1 EL Kokosfett

Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Boden einer Kastenform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Das Marzipan klein schneiden, mit Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier trennen
Eigelbe nach und nach in die Buttermasse rühren. Eiweiße steif schlagen,
den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Eischnee und Mehl unter die Masse heben. 2 gehäufte EL Teig auf den Formboden geben und gleichmäßig verstreichen. Im Ofen ca. 4 Minuten backen. Die Form herausnehmen, 2 EL Teig auf den gebackenen Teig streichen und backen.
So weiterverfahren, bis der Teig verbraucht ist. Das ergibt 10-12 Schichten. Den abgekühlten Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und mit Orangenlikör verrühren. Den Kuchen damit rundum bestreichen. Kuvertüre grob hacken und mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit überziehen.

Guten Appetit!