Ameisenkuchen

[mariposa]

Zutaten:
250 g Butter
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier (trennen)
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 Tl Rum oder 1 TL Rumaroma
¾ Tassen Eierlikör
100 g Blockschokolade
Puderzucker

Zubereitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren,
- Schokolade reiben,
- dann nacheinander die Blockschokolade, den Eierlikör, Rum, Mehl und Backpulver dazurühren,
- Eiweiß steif schlagen und unterheben,
- den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen,
- Erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen,

Tipp: Die Butter kann man auch durch ca. 125 ml neutrales Speiseöl ersetzen, dann wird der Kuchen sehr locker.
Als Ersatz für den Rum tut's auch ein Päckchen oder Fläschchen Rumaroma.